春節(jié)期間，家家戶戶都有特色年味，外出走親訪友時，也常常一起享用美食。

如何在不增加身體負(fù)擔(dān)的基礎(chǔ)上品嘗美食？春節(jié)飲食如何盡量避免高油、高鹽、高糖？國家應(yīng)急廣播近日專訪中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院第三急診科主任沈海濤，教你怎樣“吃好喝好不長胖”。

炸貨、堅果、糖果

(相關(guān)資料圖)

這幾樣要適量

炸貨雖香別貪多

過年期間，餐桌上總免不了各種香噴噴的炸貨，炸雞、炸魚、炸酥肉、炸丸子……出鍋時吱吱冒香，咬一口外酥里嫩，是刻在不少人骨子里的年味。

炸貨雖美味，但熱量普遍偏高，還可能含有反式脂肪酸等有害物質(zhì)，影響心血管健康。春節(jié)期間要控制油炸食品的攝入，吃幾塊解解饞足矣，切勿暴飲暴食，增加身體負(fù)擔(dān)。

堅果攝入要適量

過年待客，堅果炒貨也是家庭“標(biāo)配”，現(xiàn)炒瓜子、五香花生、奶油夏威夷果、手剝小核桃……抓一把往嘴里送，“咔嚓咔嚓” 停不下來。

沈海濤提示，堅果雖然是健康零食，但吃得太多，反而會讓血脂“失控”。在選擇堅果時，可以優(yōu)先挑選脂肪含量相對較低的西瓜子、南瓜子、開心果等。

根據(jù)《中國居民膳食指南2022》推薦，堅果每周吃50-70克，每天吃10克（重量約15?；ㄉ?顆核桃）為宜。

吃糖當(dāng)心“甜蜜負(fù)擔(dān)”

除了堅果，各式各樣的糖果也是節(jié)日必備。沈海濤建議，春節(jié)期間通常熱量攝入較高，吃糖應(yīng)適量，并遵循以下原則。

避免飯前飯后吃糖；

一些酥糖、花生糖屬于“糖油混合物”，更易發(fā)胖，可選擇小塊硬糖代替；

糖尿病人或血糖有問題的人群應(yīng)嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z入。

春節(jié)健康飲食

記住以下幾點(diǎn)

春節(jié)期間想要兼顧美食與健康，可從以下幾個方面入手：

用雜糧替代部分主食

用糙米、玉米、小米、燕麥、雜豆等雜糧替代部分米飯、饅頭等主食，升糖更慢更健康。

增加膳食纖維攝入

膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動、緩解便秘、幫助控脂控糖。沈海濤建議，春節(jié)期間可多吃青蘿卜、青椒、花菜和瓜果類（黃瓜、蘋果等），這些食材含有豐富的膳食纖維和維生素，能促進(jìn)消化，減少大魚大肉帶來的油膩感。

吃蘋果時，建議洗干凈連皮一起吃，蘋果皮含有粗纖維、果膠和抗氧化物質(zhì)，對健康有益。

優(yōu)化烹飪方式

盡量選用涼拌、水煮等方式，避免油炸、煎烤、燒烤等方式烹飪食物。

肉類的烹調(diào)可采用炒、燒、燉、蒸等方法，在滑炒和爆炒前可掛糊上漿，有利于增加口感，減少營養(yǎng)流失。

蔬菜類應(yīng)先洗后切，盡量采用急火快炒的方式烹調(diào)，不要過久燉煮，避免營養(yǎng)流失。

保持良好生活習(xí)慣

規(guī)律飲食：切勿暴飲暴食，每餐吃到七八分飽，給腸胃留空間；避免睡前大量吃東西，減輕消化負(fù)擔(dān)。

足量喝水：每天保證1500–2000ml的飲水量，盡量少喝奶茶、果汁、碳酸飲料、甜酒等含糖飲料。

早睡早起：盡量不熬夜、不賴床，保持生物鐘穩(wěn)定。

適當(dāng)運(yùn)動：可通過散步、快走、做家務(wù)等方式幫助消耗熱量、促進(jìn)消化，避免久坐不動。

年味濃郁，切莫暴飲暴食

佳肴滿桌，更需飲食有度

多吃雜糧蔬果，少吃油糖炸貨

規(guī)律作息，適度運(yùn)動

關(guān)鍵詞： 暴飲暴食 堅果 海濤 膳食纖維 雜糧